Per Iniziare
Il Cappon Magro… la Nostra Interpretazione (1-2-4-14-12-7)
Sgombro affumicato, su crema di mortadella e pistacchio (4-1-8)
Calamaretti su crema di cavolfiore (14)
Tartare di salmone marinata nella soia e limone, semi di lino e zeste di limone candite (4-6-8)
I Crudi
Trilogia di Ostriche (14-12)
Carpaccio di gamberi di Santa Margherita maggiorana, olio evo e limone (2)
I Primi
Taglierini calamaretti, bietoline, pomodorini, prescinseua (1-14-7)
Tagliatelle con amatriciana di gamberi (1-2-3)
Gnocchetti con ragù di cozze (14)
I Secondi
Catalana di crostacei: gamberi viola, gamberi di Santa Margherita, scampetti, gamberi rosa (2)
Filetto di maialino su purè al limone (7)
Stoccafisso alla ligure (4-8)
Trancio di pescato, crema di sedano rapa e chips di cavolo nero e semi di lino bietola (4-8)
Filetti di triglia, su crema di formaggio e cipolle in agrodolce (4-7)
I nostri dolci e vini consigliati in abbinamento
Foresta Nera (1-7)
Recioto di Soave € 8,00 a bicchiere
Trilogia di Meringhe (3-7-8)
Monte Sorio di Angiolino Maule € 12,00 a bicchiere
Canestrelli con zabaione, caramello salato (3-7)
Moscato d’Asti € 5,00 a bicchiere
Panera (1-3-7)
Ramandolo Zuccolo € 8,00 a bicchiere
Fonduta di cioccolato bianco, frutta fresca leggermente marinata al limone (7)
Rum (Ron di origine Spagnola) ” Flor de Canà” € 9,00 a bicchiere
Menù Bambini
€ 20,00
I nostri menù degustazione
Menù Sorpresa
€ 50,00 a persona, Vini e Bevande esclusi
€ 70,00 con abbinamento Vini
Gran Crudo
€ 65,00 a persona Vini e Bevande esclusi
I piatti possono cambiare in base al pescato del giorno
Genova Gourmet
€ 40,00 Vini e Bevande esclusi
ELENCO ALLERGENI (Reg.1169/2011)
- CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, avena, farto. kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
- CROSTACEI e prodotti derivati
- UOVA e prodotti derivati.
- PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
- ARACHIDI e prodotti derivati.
- SOIA e prodotti derivati
- LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio
- FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana). noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch). noci del Brasile (Bertholletia excelsa). pistacchi (Pistacia vera). noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
- SEDANO e prodotti derivati
- SENAPE e prodotti derivati
- Semi di SESAMO e prodotti derivati
- ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2
- LUPINI e prodotti derivati
- MOLLUSCHI e prodotti derivati
GLI ALLERGENI SONO INDICATI SUL MENU CON IL NUMERO DI RIFERIMENTO o SUL REGISTRO ALLERGENI.
LE PRODUZIONI INTERNE HANNO CARATTERE ARTIGIANALE: NON È QUINDI POSSIBILE GARANTIRE A TOTALE ASSENZA DI TRACCE DI ALLERGENI NEI PRODOTTI FINITI, ANCHE QUANDO NON PREVISTI IN RICETTA IL PERSONALE E A DISPOSIZIONE PER ULTERIORI INFORMAZIONI.
