Ci sono sapori che raccontano una storia, profumi che evocano ricordi, piatti che uniscono. È da qui che nasce “Abbraccio“, la serata a tema: un viaggio tra stoccafisso e baccalà, due ingredienti umili ma ricchi di personalità, che la tradizione ligure ha imparato ad amare e reinterpretare con maestria.
Lo stoccafisso e il baccalà sono il cuore pulsante di molte cucine popolari del Mediterraneo.
Conservati per attraversare i mari, diventano, una volta reidratati o ammollati, materia prima per piatti profondi, avvolgenti, intensi.
Ingredienti versatili, capaci di passare dalla semplicità della tavola di casa alle creazioni più raffinate della ristorazione contemporanea.
Nel corso della serata, ogni portata ha saputo raccontare un frammento di questo “abbraccio” gastronomico:
- Tartare di baccalà cotta a vapore con arancia e finocchietto: un’apertura elegante, fresca e aromatica
- Brandade di Stokke: cremosa, avvolgente, un comfort food d’autore
- Risotto pesto & baccalà: l’incontro sorprendente tra due eccellenze liguri
- Stokke alla ligure: profumi familiari e autentici, memoria e innovazione
- Gelato al Camatti: un finale audace, aromatico, perfettamente bilanciato
Il tutto accompagnato da una selezione di vini premium, scelti per esaltare ogni sfumatura di gusto senza mai coprire la personalità delle materie prime.
“Abbraccio” è stata più di una cena: un’esperienza.
Per chi ama la cucina semplice ma piena di carattere, per chi cerca idee nuove per pranzi e cene aziendali, per chi non smette mai di lasciarsi sorprendere dai gusti gourmet del mare.
Vuoi vivere serate come questa?
Segui il nostro sito web e i canali social per restare aggiornato su tutte le prossime serate a tema, tra sapori di tradizione e creatività.
La Voglia Matta – Via Cerusa 67r, Genova Voltri
Per info e prenotazioni: +39 010 6101889
