Il Carnevale è alle porte, e abbiamo voluto celebrarne l’arrivo con una serata speciale, dove i sapori del mare si sono uniti a colori, profumi e accostamenti inaspettati.
“Aspettando il Carnevale” è stato un inno alla cucina creativa, quella che nasce da ingredienti semplici ma straordinariamente versatili, capaci di trasformarsi in piatti gourmet dal gusto intenso e raffinato.
Come in ogni festa ben riuscita, l’esperienza è iniziata con delicatezza e sorpresa:
- Crema di cavolfiore con calamaretti e cavolo nero, morbida e profumata, perfetta per aprire il palato
- Gamberi con zenzero e Prescinseua, un equilibrio tra mare, freschezza e acidità tutta ligure
- A seguire, la sorprendente Parmigiana di mare, ricca, cremosa e avvolgente
La portata che più ha conquistato occhi e gusto è stata senza dubbio “Coriandoli”, un piatto che ha unito carciofi, capesante e corallo in un abbraccio elegante e giocoso, proprio come la festa a cui era ispirato.
Per chiudere, due classici rivisitati che sanno di casa e di festa:
- Il frittino misto con totanetti, gamberi e acciughe, croccante e irresistibile
- Le immancabili Bugie con crema pasticcera e amarene, un dolce finale che ha riportato tutti bambini, almeno per un momento
Il tutto accompagnato da una selezione di vini, pensati per valorizzare ogni portata e accompagnare il ritmo di una serata pensata per sorprendere.
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La Voglia Matta – Via Cerusa 67r, Genova Voltri
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