Venerdì 27 marzo il Ristorante La Voglia Matta dedica una serata a uno degli ingredienti più rappresentativi della tradizione ligure: l’acciuga, protagonista di un percorso gastronomico costruito attorno a sapori autentici e preparazioni che valorizzano il mare.
Il menu è pensato per accompagnare gli ospiti attraverso diverse interpretazioni di questo pesce, tra ricette classiche e accostamenti più ricercati:
- Focaccina, burro e acciuga dissalata
- Sardenaira
- Frittino di acciughe
- Tortelli di burrata, acciughe e pinoli tostati
- Acciughe ripiene alla ligure
- Morbido di salvia e crumble di acciuga salata
Ogni portata nasce dall’incontro tra ingredienti semplici e lavorazioni attente, con richiami diretti alla cucina del territorio e alla tradizione mediterranea.
Il costo della serata è di €48,00 a persona, con bevande incluse(1 bottiglia ogni 2 persone).
Un appuntamento dedicato a chi ama i sapori decisi, il pesce lavorato con equilibrio e le ricette che raccontano il legame tra cucina e territorio.
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